Due forniture, un unico interlocutore
Chi gestisce un B&B, un ristorante o un bar compra ogni mese due famiglie di prodotti che di solito arrivano da due fornitori diversi: il monouso per servire e i chimici per pulire. Tempestivo le mette sullo stesso ordine, con una sola consegna e una sola fattura. Il vantaggio non è solo amministrativo: quando manca un collo, c'è una persona sola da chiamare.
Stoviglie compostabili
Piatti, ciotole, vaschette, bicchieri e posate in polpa di canna, cellulosa e PLA: certificati per il contatto alimentare, adatti a colazione, asporto, catering ed eventi.
Detergenti biologici professionali
Sgrassatori, lavastoviglie, igienizzanti HACCP e detersivi per bucato in taniche da 5 litri e in fogli ultraconcentrati, con scheda tecnica e dosaggi scritti.
Le due linee si parlano: il piatto compostabile finisce nell'organico insieme al tovagliolo, e il detergente che lo ha lavato deve essere biodegradabile per non vanificare la raccolta. È lo stesso principio che seguiamo in cantiere quando scegliamo materiali destinati a durare: qui si applica a ciò che si consuma ogni giorno.
Specifiche verificabili prima dell'ordine
Nelle forniture ecologiche l'ambiguità costa: un piatto sbagliato si scopre durante un servizio, non in magazzino. Per questo le schede tecniche arrivano insieme al preventivo, con temperatura d'uso, formato e certificazione di ogni articolo.
Materiali e temperature
Bagassa e polpa di cellulosa per piatti e vaschette; PLA amorfo fino a 45 °C per il freddo; CPLA fino a 85 °C per i coperchi delle bevande calde; posate in Mater-Bi fino a 70 °C per 120 minuti.
Formati professionali
Piatti da 16 a 26 cm, fondo 680 ml, ciotola 850 ml, pizza 33 cm, vassoio 4 scomparti e vaschette da 470 a 1.460 ml. Ogni articolo ha un codice e un lotto tracciato.
Filiera dichiarata
Linee del produttore italiano Ecozema, certificate EN 13432, con carta FSC-C169099 sulla linea Charta e personalizzazione private label sui volumi ricorrenti.
Il dettaglio completo, materiale per materiale, è nella pagina delle stoviglie: specifiche tecniche, temperature d'uso e prezzo al pezzo.
Il formato che cambia la logistica: detergenti in fogli
Un foglio pesa pochi grammi, contiene la dose esatta per un carico e sostituisce 60 ml di detersivo liquido. Per un B&B con quattro camere significa eliminare le taniche dal sottoscala; per un ristorante significa non avere più fusti da smaltire e dosaggi sbagliati dal personale di turno.
È la nostra feature tecnologica di punta, non un gadget: 1.000 lavaggi in fogli pesano circa 2,3 kg, gli stessi lavaggi in liquido richiedono 60 litri di prodotto, cioè 12 taniche e oltre 63 kg da movimentare. Su un piano di scala, in un locale del centro storico o in una lavanderia ricavata da un bagno, la differenza si sente ogni settimana.
Tre modi di fornire, secondo come lavori
Non tutte le strutture hanno lo stesso ritmo: c'è chi compra una volta a stagione e chi riordina ogni settimana. Il modello di fornitura si sceglie insieme, in base ai consumi reali delle ultime quattro settimane, non a un catalogo.
| Modello | A chi serve | Consegna | Vantaggio |
|---|---|---|---|
| Ordine singolo | Prime forniture, eventi, riempimento di magazzino | 48 h a Palermo, 72 h in provincia | Nessun minimo d'ordine, prezzi a listino |
| Fornitura stagionale | B&B e case vacanza aperte da aprile a ottobre | Consegne programmate ogni 30 giorni | Quantità calibrate sulla stagione, blocchi di prezzo |
| Abbonamento mensile | Ristoranti, bar, hotel e gruppi multi-sede | Giorno fisso, anche settimanale | Prezzo bloccato 12 mesi e referente unico |
I pacchetti con quantità e canoni indicativi sono nella pagina dedicata: pacchetti e abbonamenti per le forniture ecologiche.
Prezzi indicativi 2026: cosa costa una fornitura
I distributori Ho.Re.Ca. raramente pubblicano i prezzi: si scoprono solo dopo aver chiesto un preventivo, spesso con un minimo d'ordine. Noi partiamo dal contrario, con le voci che pesano di più su un ordine reale. Le fasce sono indicative, IVA esclusa, e valgono per Palermo e provincia.
| Articolo | Formato | Prezzo indicativo | Costo unitario |
|---|---|---|---|
| Piatto piano in bagassa Ø 23 cm | 200 pz | 18,50 € | 0,09 €/pz |
| Ciotola in polpa + PLA 400 ml | 200 pz | 26,50 € | 0,13 €/pz |
| Set posate compostabili (3 pezzi) | 200 set | 84,00 € | 0,42 €/set |
| Bicchiere compostabile 250 ml | 180 pz | 26,50 € | 0,15 €/pz |
| Sgrassatore piatti professionale Ecolabel | 5 L | 19,90 € | 3,98 €/L |
| Detersivo bucato in fogli ultraconcentrati | 60 fogli | 16,90 € | 0,28 €/lavaggio |
Prezzi indicativi IVA esclusa, aggiornati al 28 ottobre 2026, costruiti su listini di mercato dello stesso periodo. Non sostituiscono il preventivo: servono a capire l'ordine di grandezza prima di chiedere qualsiasi cosa.
Un esempio concreto: la colazione di 20 ospiti
Venti piatti (1,80 €), venti bicchieri (3,00 €), venti set di posate (8,40 €) e venti tovaglioli (0,50 €) costano 13,70 € in monouso compostabile. Con 60 camere occupate al mese, la stessa colazione costa circa 411 € al mese di stoviglie. È il numero da confrontare con il lavaggio delle stoviglie riutilizzabili, che consuma acqua, detersivo e ore di personale.
Conformità: cosa chiediamo prima di consegnare
La parola "ecologico" non è una certificazione. Prima di mettere un articolo in consegna verifichiamo quattro cose, e le alleghiamo al preventivo su richiesta:
Contatto alimentare (MOCA)
Dichiarazione di conformità ai sensi del Reg. CE 1935/2004 e del DPR 777/1982 per piatti, bicchieri, vaschette e posate. Senza questo documento l'articolo non è idoneo al servizio.
Compostabilità (EN 13432)
Certificazione di compostabilità industriale e indicazione del consorzio di filiera. La compostabilità domestica è un'altra cosa e non si presume.
Scheda tecnica e SDS
Per i detergenti: composizione, dosaggi, biodegradabilità secondo il Reg. CE 648/2004, classificazione CLP e scheda di sicurezza aggiornata.
Tracciabilità del lotto
Lotto e data di produzione su ogni collo: se un articolo dà problemi in servizio, si risale al produttore senza ricostruire l'ordine a memoria.
Un chiarimento che pochi fornitori danno: dal 2022 la Direttiva SUP (D.Lgs. 196/2021) vieta l'immissione al consumo di piatti e posate in plastica monouso, compresa quella biodegradabile e compostabile. Per questo la nostra linea per alimenti usa polpa di canna, cellulosa e carta, non plastica compostabile. Il quadro è in evoluzione: la legge 173/2026, in vigore dal 7 ottobre 2026, apre una deroga per alcune tipologie di imballaggio certificate compostabili, ma esclude espressamente i piatti in plastica. Chi vende "piatti in bioplastica compostabile" dovrebbe spiegare questo passaggio.
Per chi è pensata questa linea
B&B e case vacanza
Colazione, cortesia in camera, riordino settimanale. Kit calibrati su 2–6 camere, con stagionalità e chiusura invernale.
Ristoranti e bar
Asporto, doggy bag, aperitivi, catering. Volumi settimanali, igienizzanti HACCP e detergenti per lavastoviglie a capienza piena.
Hotel e gruppi
Più sedi, un solo referente, consegne frazionate e report consumi per sede. Prezzo bloccato dodici mesi.
Privati
Chi vuole ridurre la plastica in casa senza comprare cartoni da 1.000 pezzi: kit piccoli e fogli per il bucato di tutti i giorni.
Kit prova 30 giorni: si parte da 89 €
Il kit contiene 100 piatti Ø 23 cm, 100 bicchieri, 100 set di posate, 60 fogli per il bucato e una tanica di sgrassatore da 5 litri. Serve a provare tenuta, temperature e gradimento degli ospiti su un servizio reale, non su un campione da fiera. Se poi si passa a una fornitura stagionale o a un abbonamento, l'importo del kit viene scontato dal primo canone.
Consegna a Palermo e in provincia
Consegniamo a Palermo città in 48 ore e nel resto della provincia in 72 ore, con un giorno fisso per le forniture ricorrenti. Nel centro storico organizziamo le consegne nella fascia 7–10, quando le ZTL sono aperte al carico e scarico, e spacchettiamo i colli in bancali da 10 kg quando l'accesso è a piedi.
Zone servite: Centro Storico, Kalsa, Politeama, Libertà, Zisa, Noce, Mondello, Partanna, Sferracavallo, Bagheria, Monreale, Carini, Terrasini, Cinisi, Balestrate, Castellammare del Golfo, Alcamo. Dettagli, costi di consegna e regole per l'organico nella pagina locale: forniture ecologiche a Palermo.
Approfondisci la linea
- Stoviglie compostabili per ristoranti e B&B: materiali, formati e prezzo al pezzo
- Detergenti ecologici professionali per stoviglie e bucato: dosaggi e costo per lavaggio
- Detergenti in fogli ultraconcentrati: il formato salvaspazio per hotel e B&B
- Pacchetti e abbonamenti: kit prova, fornitura stagionale, canone mensile
- Forniture ecologiche a Palermo: zone, consegne e raccolta dell'organico
Domande frequenti
Che cosa si intende per forniture ecologiche per un B&B?
Quanto costa allestire una colazione per 20 ospiti?
Il piatto compostabile può andare nel forno a microonde?
I piatti in bioplastica compostabile sono a norma?
Quanto costa un detersivo per lavaggio con i fogli?
C'è un minimo d'ordine?
Fate consegne solo a Palermo?
Come si smaltiscono le stoviglie compostabili a Palermo?
Si possono avere le schede tecniche prima dell'acquisto?
I detergenti sono adatti all'uso HACCP?
Un fornitore solo per stoviglie e detergenti
Prezzi a listino, kit prova da 89 €, consegna in 48 ore a Palermo. Ci si sente, si guardano i consumi reali, si decide.
A cura dell'Ufficio Forniture Tempestivo — P.IVA 06772720824. Prezzi e indicazioni tecniche verificati il 29 ottobre 2026. Fonti normative: D.Lgs. 196/2021, Reg. (UE) 2025/40, legge 173/2026, Reg. CE 1935/2004, Reg. CE 648/2004. Le fasce di prezzo sono indicative, IVA esclusa, e diventano vincolanti solo nel preventivo firmato. Metodo e competenze del team.